高タンパク質で低糖質な軽くてさっぱりしたサラダ

2人分

• はちみつ大さじ1
• マスタード大さじ2（お好みで）
• オリーブオイル大さじ1
• レモン果汁大さじ1
• オレンジジュース大さじ2
• シナモン小さじ1/3（ひとつまみ）

• 鶏むね肉200g
• SANAME SUPERBONE BoneBroth 1スクープを温水1スクープと混ぜたもの
• ルッコラ4掴み
• レタス1/4個
• オレンジ1個
• ザクロの実1/3個分
• ピーカンナッツ（ローストしたもの）1/4カップ（30g）、またはお好みのナッツ（松の実、ピーナッツ、ミックスナッツなどでも可）

作り方

1. オレンジの皮をむき、4等分に切る。3/4はサラダ用に切り、残りの1/4からドレッシング用の果汁を絞る。

2. ドレッシングの材料をカップに入れ、塩コショウで味を調える。

3. 鶏むね肉を薄切りにし、塩コショウで味を調え、オリーブオイルをまぶして熱したグリルパンに乗せる。2〜3分グリルする。

4. 鶏肉にドレッシング大さじ2をかけ、火を少し弱めてさらに1分ほどグリルする。SANAMEミックスを加え、水分がなくなるまでさらに1分ほどグリルする。フライパンから取り出し、脇に置いておく。 

5. サラダの葉を混ぜ、2つの皿に分け、オレンジと鶏肉を乗せる。ザクロの実とローストしたピーカンナッツを散らし、残りのドレッシングをかけて提供する。