姜黄中的姜黄素和黑胡椒中的胡椒碱各自都具有特殊的健康益处，但当这两种香料结合使用时，它们的独特优势会更强大、更有效。简单来说，两者相得益彰。请继续阅读以了解原因。

什么是姜黄素？

姜黄香料中的主要化合物称为姜黄素类，其中含有姜黄素。姜黄素也被称为黄金香料，它赋予咖喱独特的黄色。它是一种原产于南亚的高大植物，属于姜科，既美味又对健康有益。几个世纪以来，南亚国家的人们一直使用姜黄来获取其卓越的健康功效。

姜黄素的健康益处

姜黄素可以为您带来许多健康益处。它具有抗炎和抗氧化特性。根据研究，以下是姜黄素的一些健康益处：

• 减轻炎症：姜黄素的抗炎特性可能有助于预防多种疾病或缓解其症状。许多慢性疾病都涉及炎症，例如心脏病、癌症、关节炎、代谢综合征甚至抑郁症。姜黄素被证明对这些疾病的炎症有效。
• 支持心脏健康：姜黄素可以支持心脏健康，帮助降低胆固醇并降低心血管疾病的风险。
• 缓解骨骼和关节疼痛：姜黄素的另一个好处是它可以帮助缓解骨骼和关节疼痛。患有骨质疏松症或关节炎等疼痛疾病的人可以使用该化合物来缓解症状。由于其抗炎作用，姜黄素还可以帮助减缓这些疾病的发作。
• 可能预防阿尔茨海默病：姜黄素似乎也有助于预防阿尔茨海默病——在姜黄素消费量最高的文化中，阿尔茨海默病的发病率较低。

许多优点可能会促使您在饮食中加入姜黄素。然而，并非所有姜黄素来源都相同，您食用该化合物的方式对其有效性有显著影响。

获取姜黄素的健康益处

尽管姜黄素有很多益处，但您的身体很难自行吸收它。这是因为姜黄素的生物利用度低——您的身体吸收和利用物质的程度。另一个问题是新陈代谢，因为您的身体会自行过快地代谢和消除姜黄素。

为了让您的身体获得姜黄素的所有健康益处，该化合物需要一个伴侣。当姜黄素与黑胡椒中发现的胡椒碱混合时，您的身体能够更好地吸收和利用它。当您将姜黄中的姜黄素与黑胡椒结合时，您将享受到更多的益处。在我们讨论为什么两者如此完美之前，您需要了解什么是胡椒碱。

什么是胡椒碱？

就像姜黄含有姜黄素一样，黑胡椒也含有其自身的有益化合物——胡椒碱。黑胡椒是世界上最受欢迎的香料之一，胡椒碱赋予其独特的辛辣味。与姜黄素一样，胡椒碱在传统疗法中也享有盛誉——它在古代阿育吠陀医学中已有数千年的重要历史。

胡椒碱的健康益处

黑胡椒中的胡椒碱具有许多健康益处，具有抗炎和抗氧化作用。胡椒碱的一些健康益处包括其潜在的能力：

• 减少体内自由基
• 控制肿瘤生长
• 促进大脑功能
• 改善消化
• 减少炎症
• 预防抑郁症

除了自身的健康益处外，胡椒碱最重要的特性之一是它有助于您的身体吸收姜黄素。通过这种方式，它使姜黄素更加有效。事实上，黑胡椒是理想的团队成员，可以提高各种药物和营养素的性能。当姜黄素和胡椒碱一起食用时，它们是令人难以置信的组合。

胡椒碱如何帮助您的身体吸收姜黄素？

那么，它是如何运作的呢？姜黄和黑胡椒——以及它们的化合物姜黄素和胡椒碱——如何在您的体内协同作用？姜黄素的问题在于您的身体在未吸收的情况下将其代谢和排出。胡椒碱阻止了您食用的姜黄素发生这种过程。因此，它让您的身体有机会正确吸收姜黄素。一点点就足够了——只需二十份之一茶匙的黑胡椒就可以使姜黄素具有生物利用度。

其他吸收姜黄素的方法

添加少量黑胡椒是获得姜黄素诸多健康益处的有效方法，但也有其他方法。将姜黄与脂肪来源一起食用，可以使其绕过肝脏，直接吸收到血液中。脂肪来源可能包括：

• 牛油果
• 坚果或坚果酱
• 鱼

当然，将胡椒碱与姜黄素结合是享受香料益处的最健康、最低脂和最有效的方式，因为姜黄素和黑胡椒比姜黄素和脂肪来源更好地互补。

姜黄、姜黄素和黑胡椒结合的健康益处

单独食用姜黄素，您会错过它的许多优点。即使您尝试定期食用这种化合物，它对血液的吸收不良也限制了其健康益处。为了最大限度地利用饮食中的姜黄素，请将其与黑胡椒结合使用。

姜黄和黑胡椒共同作用可以帮助您保持健康，因为这两种化合物都具有抗炎作用，可以缓解疼痛并预防许多不同的疾病。撒上这两种香料可以极大地提高您的营养水平。