これは、祖母が教えてくれたレシピの中で間違いなく一番好きなレシピの一つです。Arnott'sがもうモーニングコーヒービスケットを作っていないのは残念です。同じ味にならないんです。
これは子供の頃によく食べていた古いレシピです。とても簡単で、子供たちも喜んで手伝ってくれます！（これは「ずるいけど美味しい」コーナーに入ります。年に3回以下のご褒美です）
Arnotts モーニングコーヒービスケット1袋
レモンココナッツフィリング
コーファ溶かしバター 125g (1/2ブロック)
コンデンスミルク 395ml (1缶)
乾燥ココナッツ 2カップ
大きめのレモン1個または小さめのレモン2個分の果汁 (レモンの風味の好みによる)
レモンの皮1個分を細かくすりおろしたもの
レモンアイシング
コーファ溶かしバター 50g
粉砂糖 1 1/2カップ (ふるいにかける)
レモン果汁 大さじ1
バニラエッセンス 小さじ1/2
熱湯 大さじ3～4
冷蔵庫に入れる前にスライスの表面に振りかけるシナモン
小さめのラミントン/スライス用ベーキング皿に敷き紙を敷きます。(20cm x 20cmが理想的)
スライス用ベーキングトレイにビスケットを一層敷きます。(半分を上に、半分を下に分けます。量が合わない場合は、証拠を残さないように奇数個を食べてくださいね。ハハハ) 上向きに置いてください！！
ボウルにコンデンスミルク、ココナッツ、レモン汁、皮を入れます。
溶かしたコーファを加えて、混ざり合うまで混ぜます。
ビスケットの土台の上に混ぜたものを広げ、さらにビスケットを一層重ねます。
※注意 - 厚さ1インチが理想的です！（ココナッツフィリングの厚さは1.5cm / 人差し指の太さ）。
小さなボウルに粉砂糖、レモン汁、バニラを入れます。
溶かしたコーファを加えてよく混ぜます。
アイシングが塗りやすい固さになるまで水を加えます。スライスの表面にアイシングを塗り、シナモンを振りかけ、さらにココナッツ好きならココナッツを数振りしてください。
冷蔵庫で1時間冷やした後、四角に切り分けて、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。（切りやすいようにビスケットと同じくらいの大きさに切り分けます）
どうぞお召し上がりください！温かいコーヒーや紅茶と一緒にいただくのが一番です。少し甘いので、あまり急いで食べないでくださいね。
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簡単な手順
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ココナッツ、コンデンスミルク、レモン汁を混ぜ合わせる。
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溶かしたコーファを加え、よく混ぜる。
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20cm×20cmのスライス型に、ビスケットの平らな面を下にして敷き詰める。
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ビスケットの上にフィリングを広げ、残りのビスケットで覆う。
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アイシングを作るには、粉砂糖、コーファ、レモンの皮をボウルに入れ、滑らかになるまで泡立てる。
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スライスの表面に広げる。
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レモンまたはパッションフルーツのアイシングでコーティングする。
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切り分ける前に、できれば一晩置いて固める。
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冷蔵庫でよく保存できる。
